Τοπικές Επιχειρήσεις Παραγωγής Προιόντων Αμπέλου

Τα κρασιά:

Παράγονται από βιολογικούς και συμβατικούς αμπελώνες.

  1. Λευκός οίνος (ξηρός, ημίξηρος, ημίγλυκος και γλυκός) από σταφύλια των ποικιλιών Αθήρι, Βηλάνα, Βιδιανό Δαφνί, Θραψαθήρι, Μοσχάτο λευκό, Πλυτό, Chardonnay, Sauvignon blanc, Sylvaner και Malvasia diCandia Aromatica.
  2. Ερυθρός οίνος (ξηρός, ημίξηρος, ημίγλυκος και γλυκός) από σταφύλια των ποικιλιών Κοτσιφάλι, Κοτσιφολιάτικo, Λαδικινό, Λιάτικο, Μανδηλαριά, Cabernet Sauvignon, Carignan, Grenache rouge, Merlot, Mourvedre, Sangiovese και Syrah.
  3. Ερυθρωπός οίνος (ξηρός, ημίξηρος, ημίγλυκος και γλυκός) από σταφύλια των ποικιλιών Κοτσιφάλι, Λαδικινό, Λιάτικο, Μανδηλαριά, Μοσχάτο λευκό, Cabernet Sauvignon, Carignan, Grenache rouge, Mourvedre, Merlot και Syrah.
  4. Οίνος από λιαστά σταφύλια/λιαστός και από λικέρ, από σταφύλια λευκών και ερυθρών ποικιλιών αμπέλου όπως π.χ. Ασύρτικο, Αθήρι, Βιδιανό, Θραψαθήρι, Λιάτικο (με λευκή οινοποίηση), Μοσχάτο άσπρο (Μοσχάτο Σπίνας) και Malvasia di Candia aromatica.

Τα επιτραπέζια σταφύλια: Οι κυριότερες ποικιλίες είναι το ροζακί σταφύλι αλλά και άλλες πρώιμες και όψιμες ποικιλίες όπως είναι η Περλέτ, το Σουπέριορ, η Αττική και η Σουλτανίνα οι οποίες παράγουν αρωματικά, τραγανά και εύγεστα σταφύλια. Άλλες ποικιλίες που καλλιεργούνται στο Νομό Ηρακλείου είναι η Cardinal, Italia, Victoria, Φράουλα, κ.α.

Η τσικουδιά: Οινοπνευματώδες ποτό παραγόμενο από την απόσταξη στέμφυλων. Έχει έντονη μυρωδιά, ευχάριστη γεύση και μεγάλη περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

Η σταφίδα: Φυσικά αποξηραμένο σταφύλι ποικιλίας «σουλτανίνα», έχει ξανθό χρώμα, χωρίς σπόρους.